Con il libro “Figli vegan – Nutrirsi naturalmente” (ed. Intento 2013), Stefano Momentè vuole offrire un aiuto ai genitori in materia di alimentazione vegana per bambini e adolescenti. Così la quarta di copertina: «Ecco alcune linee guida pratiche per nutrirsi con amore e abituare i nostri figli al consumo di frutta e verdura. Un libro rivolto non solo a chi già segue un’alimentazione vegetariana o vegana, ma che sfata i luoghi comuni sul vegetarismo in generale e il veganismo in particolare. Infatti, seguendo uno stile alimentare vegano si può crescere bene, senza incorrere in malattie e carenze, nonché migliorare e rafforzare la propria salute. Tuttavia, anche se le diete vegane sono adatte a ogni età e soddisfano le esigenze nutrizionali di neonati, bambini e ragazzi, è necessaria una corretta informazione.»
INDICE
La salute dei nostri figli
* Obesità infantile
* Vegani = più sani
* + vegani – tonsilliti
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Appunti di nutrizione
* I macronutrienti: le proteine
* I macronutrienti: i carboidrati
* I macronutrienti: i grassi
* Calcio, ferro, zinco e iodio
* Le vitamine: B12 e D
* Acido folico, acido pantotenico, biotina, niacina
* Gli antiossidanti
* Linee guida
* L’allattamento al seno
* Il latte vaccino
* L’osteoporosi comincia a sei mesi
* I latti vegetali
* Le uova
* Cibi acidi, cibi alcalini
* Cominciamo
* Sfatiamo i luoghi comuni
* L’alimentazione del bambino
* Carnivori da quando?
* Il nutrimento della madre durante la gravidanza
* L’alimentazione neonatale
* Lo svezzamento
* Crescendo
* L’adolescenza
* Riepilogo veloce
* Programmi per il bambino vegano
Fonti vegetali di nutrienti. Tabelle
